Fixer ses prix peut sembler simple. Dans la réalité, c’est souvent l’un des leviers les plus mal maîtrisés dans le retail et la restauration. Trop bas, vous rognez vos marges ; Trop haut, vous perdez des clients. ;Et au milieu, beaucoup naviguent à vue alors que de la valeur est déjà créée mais non capturée . Un prix n’est pas un chiffre sur une carte, au menu board ou une étiquette. C’est un message, un positionnement, une promesse. Et mal l’utiliser peut coûter très cher. V

Longtemps perçue comme un sujet technique, la donnée est devenue un pilier stratégique des entreprises performantes. Dans un environnement où les décisions doivent être rapides, fondées et cohérentes, la gouvernance des données n’est plus un sujet de fond, mais un impératif de compétitivité.   Car au fond, gouverner la donnée, c’est gouverner l’entreprise.   De l’information dispersée à la décision structurée   Dans beaucoup d’organisations, les données existent en quantité.

La fixation d’un prix est souvent perçue comme un acte commercial ou marketing. En réalité, c’est un levier scientifique et stratégique....

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