Pendant longtemps, lorsqu’on parlait de données en entreprise, une idée s’imposait presque naturellement : celle d’une base de données unique, centralisée, souvent résumée par l’expression One Single Data Base ou One Single Source of Truth. L’objectif était clair et parfaitement légitime. Mettre fin aux silos, éviter les doublons, garantir que tout le monde travaille à partir des mêmes chiffres et parle le même langage. Ce modèle a longtemps été la norme. Il reste d’ailleurs

S’il existe un sujet qui intrigue autant qu’il inquiète dans les entreprises, c’est bien celui de la fixation des prix. On en parle souvent, mais peu de personnes se sentent vraiment à l’aise. Pourtant, chaque prix affiché raconte une histoire. Une histoire faite de comportements humains, de coûts, de stratégie, de perceptions et parfois même de psychologie. Au fil de mes années chez McDonald’s et auprès de nombreuses marques de restauration ou de retail, j’ai appris qu’un

Comment proposer le bon prix au bon client, sans brader sa rentabilité ni perdre en attractivité ? C’est le dilemme auquel toutes les entreprises sont confrontées, des grandes chaînes aux PME locales. Le problème, c’est que beaucoup appliquent une politique tarifaire uniforme , comme si tous leurs clients avaient les mêmes attentes, la même sensibilité au prix et les mêmes motivations d’achat. En agissant ainsi, elles se privent de marges précieuses ou laissent filer des ven

Fixer ses prix peut sembler simple. Dans la réalité, c’est souvent l’un des leviers les plus mal maîtrisés dans le retail et la restauration. Trop bas, vous rognez vos marges ; Trop haut, vous perdez des clients. ;Et au milieu, beaucoup naviguent à vue alors que de la valeur est déjà créée mais non capturée . Un prix n’est pas un chiffre sur une carte, au menu board ou une étiquette. C’est un message, un positionnement, une promesse. Et mal l’utiliser peut coûter très cher. V

Longtemps perçue comme un sujet technique, la donnée est devenue un pilier stratégique des entreprises performantes. Dans un environnement où les décisions doivent être rapides, fondées et cohérentes, la gouvernance des données n’est plus un sujet de fond, mais un impératif de compétitivité.   Car au fond, gouverner la donnée, c’est gouverner l’entreprise.   De l’information dispersée à la décision structurée   Dans beaucoup d’organisations, les données existent en quantité.

La fixation d’un prix est souvent perçue comme un acte commercial ou marketing. En réalité, c’est un levier scientifique et stratégique....

Il y a quelques années, analyser ses données était un luxe réservé aux grandes chaînes et aux hypermarchés. Aujourd’hui, c’est une...

La data est aujourd’hui au cœur des décisions stratégiques des entreprises, mais encore trop souvent sous-exploitée. C’est pour répondre...

Nous voici au 4ème et dernier épisode de notre série autour de la Data. Dans les précédents articles, nous avons vu l’importance de...

Le 27 février dernier, j'ai eu l'honneur de participer à un événement majeur organisé par FSI (Food Service Institute) et sponsorisé par...

Nous attaquons la 3ᵉ étape de notre voyage autour de la Data, la Data Analyse . Après le Data Management, l’art de structurer vos...

Interview de Stéphane Wald, fondateur de TippsMe, par Caternews Magazine Votre parcours professionnel est riche. Comment vous a-t-il...

L'article sur le Data Management vous a plu ? Découvrez maintenant celui sur la Data Gouvernance !   Si vous avez lu mon premier article,...

Le marché européen de la restauration y compris la restauration rapide, traverse une période de mutations profondes. Entre la pression...

Aujourd'hui, je me lance avec enthousiasme dans l'univers du blog. Tout comme dans le domaine de la Data, il arrive un moment où il faut...

Article co-rédigé avec Strateg'eat Parmi les sujets les plus complexes à aborder, le prix occupe une place centrale. C'est un véritable...

Article co-rédigé avec MD Pearson Ham Group Maintenir la rentabilité dans le secteur de la restauration représente un défi permanent, et...